Azienda di 22 ettari situata in collina, avviata dal padre del proprietario, Nazzareno Ciarrocchi, e certificata dal 1996.


Fatta eccezzione per 8000 metri quadrati a vigneto (per consumo familiare), le coltivazioni sono interamente e grano tenero e farro.


I cereali vengono macinati in un mulino certificato e quindi trasformati in pane e dolci nei due forni a legna, per poi essere venduti nell'annesso panificio aperto nel 2000.


Il pane è fatto sia con pasta madre sia con lievito di birra, la farina è di grano o di farro e impastato con acqua proveniente dai monti Sibillini; i dolci, con o senza uova, sono preparati con zucchero di canna o malto di riso.


Tutti i prodotti hanno origine da ricette locali tramandate nella famiglia della signora Rita, moglie di Nazareno.


Al pomeriggio dietro il banco c'è anhe il figlio Ferdinando.